Alimentos de «calorías negativas»: mito, realidad y su papel en el ayuno

La nutrición es uno de los terrenos donde los mitos y la ciencia conviven en una especie de diálogo constante. Uno de los más persistentes es el de los alimentos con calorías negativas: la idea de que ciertos alimentos requieren más energía para ser digeridos que las calorías que aportan. Pero, ¿qué hay de cierto en esto? Y, sobre todo, ¿pueden estos alimentos consumirse durante períodos de ayuno sin romper sus beneficios metabólicos?

En este artículo explicaremos:

• El mito de las calorías negativas
• Qué significa realmente «romper el ayuno»
• Qué alimentos se pueden consumir durante el ayuno
• La relación entre estos alimentos y las estrategias de ayuno para mejorar el metabolismo y perder peso