¿Cuál es el mejor aceite para consumir en crudo y cual para cocinar?

El aceite que elegimos en nuestra dieta puede marcar una gran diferencia en nuestra salud. Algunos son ricos en antioxidantes, otros soportan mejor el calor y algunos pueden ser perjudiciales si se usan de manera incorrecta. Pero, ¿cuál es el mejor aceite para consumir en crudo? ¿Y cuál es el más adecuado para cocinar, incluso a altas temperaturas? Si te has hecho estas preguntas, aquí tienes una respuesta basada en los últimos estudios científicos.